Pieczeń z indyka ze szpinakiem

Składniki:

• Pierś z indyka - około 800 gram
• Szpinak młody - jedna torba :-)
• 4 ząbki czosnku.
• Oliwa z wytłoczyn z oliwek - 1 szklanka
• Przyprawy:
• Tymianek
• Rozmaryn
• Lubczyk
• Majeranek
• Pieprz 
• Sól
• ...i co kto preferuje :-)
• Rękaw do pieczenia mięsa

Przygotowanie:

1. Pierś z indyka wypłukać i osuszyć. Następnie rozciąć w taki  sposób, aby uzyskać jak największy "placuszek", który następnie będzie nadawał się do zwinięcia w roladę. Zazwyczaj najlepszym sposobem cięcia jest rozcięcie piersi od środka na pół, bez rozcinania do końca, tak aby pierś otworzyła się na boki.
2. Następnie do odpowiednio dużej miski wkładamy tak przygotowaną pierś z indyka i zalewamy mocno osoloną wodą. Pozostawimy na około 6 godzin.
3. Po 6 godzinach wyjmujemy pierś z indyka z miski i delikatnie płuczemy pod bieżącą wodą.
4. Następnie do miski wlewamy szklankę oliwy i 5 stołowych łyżek wody mineralnej. Dodajemy przyprawy i mieszamy. Do tak uzyskanej "zawiesistej" marynaty wkładamy przygotowaną uprzednio pierś z indyka na 12 godzin.
5. Szpinak wyjmujemy z torby i starannie płuczemy.
6. Otrzepany z wody szpinak kładziemy na patelnię z niewielką ilością oliwy i dusimy pod przykryciem z niewielką ilością soli aż do uzyskania zielonej jednolitej "papki". W trakcie duszenia, do szpinaku, dodajemy roztarty z solą czosnek.
7. Wyjmujemy pierś z indyka z marynaty i układamy na płaskiej powierzchni. Na piersi układamy przygotowany szpinak, nie "od krawędzi do krawędzi", ale tak aby pozostał zapas na zwinięcie.
8. Zwijamy pierś w cisną roladkę. Jeżeli roladka się rozlatuje, możemy pomóc sobie związując całość nitką.
9. Tak przygotowane mięso umieszczamy w rękawie do pieczenia mięsa.
10. Rękaw z mięsem umieszczamy w piekarniku i pieczemy około 45 minut.
11. Po upieczeniu mięso kroimy w grube plastry i podajemy z masełkiem (...i kaszą gryczaną oraz mizerią :-)

SMACZNEGO!

Ciasteczka Karnawałowe - serowa uczta

Potrzebne składniki:

• do ciasteczek
• 1,5 szklanki mąki
• 200 gram białego sera półtłustego
• 150 gram margaryny
• 2 żółtka
• do przyozdobienia
• 1/2 szklanki cukru-pudru
• polewa czekoladowa
• bakalie
• skórka pomarańczowa kandyzowana

PRZYGOTOWANIE

1. Ser biały "podziabać" widelcem i pozgniatać, tak żeby "zmielić" go na jednolitą gładką masę.
2. Mąkę wymieszać z margaryną, serem i żółtkami.
3. Cierpliwie ugniatać rękami, wyrabiając tzw. ciasto.
4. Wyrobione ciasto umieścić na 4 godziny w lodówce, żeby stężało.
5. Ciasto wyjąć z lodówki :-)
6. Ciasto rozwałkować na placek - gruby około 2-4 mm (podsypać mąką stół, aby ciasto się nie przykleiło).
7. Z ciasta wyciskać foremkami wzory ciasteczek (polecam foremki z Ikea :-)
8. Wycięte ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (albo sylikonem).
9. Blaszkę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C (termoobieg 170°C) i trzymamy tam przez 20 minut.
10. NIEZAPOMINANY WYJĄĆ!!!
11. Po ostygnięciu ciasteczka przyozdabiamy:
• lukrem za pomocą pędzelka - do 1/2 szklanki cukru-pudru dolewamy ODROBINĘ zimnej wody, tak aby wytworzyła się gęsta, jednorodna, szklista masa. Masę tę, nanosimy na ciasteczka.
• polewą czekoladową - rozpuszczając ją zgodnie z instrukcją (kąpiel wodna) i polewając polukrowane ciasteczka.
• bakaliami i skórką pomarańczową - posypując ciasteczka bezpośrednio po lukrowaniu i czekoladowaniu :-D


SMACZNEGO!! 


---------------------------------------------------------------------------------------------------

Szczypanka

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• kostka margaryny
• 4 jajka
• łyżka oleju
• łyżka śmietany
• 1 cukier waniliowy

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru
• szklanka cukru
• mieszanka owocowa (np. mrożonka Hortex)
• 2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

1. Żółtka jajek oddzielić od białka
2. Żółtka i poniższe produkty zagnieść na jednolite ciasto
   • 0,5 kg mąki
   • kostka margaryny
   • łyżka oleju
   • łyżka śmietany
   • 1 cukier waniliowy
   • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
   • 4 łyżki cukru
3. Ciasto następnie podzielić na pół.
4. Jedną połowę rozłożyć na blachę wsmarowywaną tłuszczem i posypaną bułką tartą.
5. Na rozłożone ciasto wysypać owoce.
6. Białka ubić ze szczyptą soli na pianę, powoli dosypując szklankę cukru.
7. Pianę ułożyć na owocach.
8. Pozostałe ciasto rozdzielić na pół.
9. Jedną połowę zagnieść z kakao.
10. Obie połówki zetrzeć na tarce tworząc "wiórki" równomiernie posypać wierzch pianki.
11. Rozgrzać piekarnik na 150°C i włożyć ciasto.
12. Gdy ciasto zacznie rosnąć podnieść temperaturę na 180°C.
13. Piec około 45 minut.

Tradycyjny przepis rodzinny :-)

Tortliia Española (Tortija)

Składniki (dla 4 osób - 1 sztuka):

• 10 dużych ziemniaków
• 1 duża cebula (najlepiej czosnkowa)
• 5 jaj
• olej
• ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki
2. Każdą ćwiartkę pokroić w plastry (jak arbuza)
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę
4. Czosnek obrać i rozetrzeć na miazgę
5. Wszystko wymieszać z olejem i podsmażyć "na rumiano"
6. Przyprawić solą, pieprzem, bazylią i oregano.
7. Przygotować jaja - oddzielić żółtko od białka
8. Białko ubić na pianę
9. Do ubitego białka dodajemy żółtko i mieszamy
10. Ziemniaki z cebula i dodatkami odsączyć z oleju
11. Wymieszać odsączone ziemniaki z jajkiem
12. Tak przygotowaną masę wlać do tortownicy i wstawić do piekarnika na 10 minut
13. Kiedy masa jajeczna się zetnie a na wierzchu pojawi się brązowa skórka - można wcinać.

Sos!

Składniki:

• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka wody
• sos do sałatek czosnkowy Knorr

Przygotowanie:

1. Czosnek zetrzeć na miazgę
2. Dodać śmietanę, majonez i wodę
3. Wsypać sos do sałatek
4. Wszystko wymieszać
5. SMACZNEGO!

Dane można podawać jako zakąskę do wina lub piwa. Można też jeść z kwaśnym mlekiem lub maślanką ;-)

Warzywa z ryżem - szybki obiad

Produkty (dla 2 osób):

• 2 woreczki ryżu
• 1 pierś kurczaka
• 1 fix do potraw chińskich Knorra
• 2 ogórki kiszone
• 2 pomidory
• mała puszka kukurydzy konserwowej
• mała puszka groszku konserwowego
• papryka czerwona
• olej
• cebula

Sposób przygotowania:

1. ugotować ryż "na miękko"
2. pierś kurczaka umyc i pokroić w cienkie paski
3. cebulę obrać i pokroić w kostkę
4. cebylę podsmazyc na patelni do zeszklenia
5. dodać pierś kurczaka i razem dusić pod przykryciem około 7 minut
6. dodać pokrojoną w kostke paprykę i ogórka,
7. dodać kukurydzę i groszek
8. rozrobić fix zgodnie z instrukcją i dodać
9. mieszając podgrzewać wszystko do zgęstnienia
10. ugotowany ryż wysypać na tależe i polać przygotowanym sosem

Jeść pałeczkami, popijać kwaśnym mlekiem :-) Smacznego!